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＊イチゴマカロン＊
今使っている食紅は発色が悪く思う色になってくれない・・。
中はバタークリーム＋イチゴジャムっちゅー超手抜き。←
さて、卵黄2個もどうやって処理しよう。
メモ
冷凍卵白、砂糖各30g、粉糖、AP各30g(篩って冷蔵庫)、ココアとかは3g
粉は2回に分けて、さっくり混ぜる→マカロナージュ
発酵機能で40分乾燥
160度余熱→130度に下げて、下段でアルミを底に敷いて17分
今使っている食紅は発色が悪く思う色になってくれない・・。
中はバタークリーム＋イチゴジャムっちゅー超手抜き。←
さて、卵黄2個もどうやって処理しよう。
メモ
冷凍卵白、砂糖各30g、粉糖、AP各30g(篩って冷蔵庫)、ココアとかは3g
粉は2回に分けて、さっくり混ぜる→マカロナージュ
発酵機能で40分乾燥
160度余熱→130度に下げて、下段でアルミを底に敷いて17分
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