＊フィナンシェ＊

写真ボケボケ〜。しかも出て来た勝負で型を選んだからシェル・・。(´∀｀；)
今回のはトレモリン入り＋完全に乳化させてみました。
グラニュー糖でも粉糖でも表面の感じは変わらないな。
メモした紙をなくすから成功しても、どのレシピが成功したのか忘れてしまう・・ぜ。
って事でメモ
バター…86g
転化糖…10g
卵白…86g
粉糖…67g
薄力粉…22g
A・P…43g
・卵白＋粉糖を30℃にして薄力粉のグルテンを出す
・180℃15分