こんな走り書きするからなくすんだ。でもノートは持ってないんだもん。(←

ケーク・オ・オランジュ果肉入り。←水分計算をしておく。
アンビバージュにグランマルニエ、ウィスキー、ボーメ30度のシロップ
箱、台紙、パストリーゼ、を買う

シリコンで作るなら中心にガナッシュ、皮で飾り、岩塩でも良いかも
溶けるから金箔をコーティングした岩塩。オレンジと塩は合うのか？（←

カフェ・ノワ(↓卵13.5個)
TPTノワ　225g
卵黄　70g
全卵　75g
薄力粉　75g
バター　50g
卵白　105g
グラニュー糖　25g
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バター　300g
パータ・ボンブ　120g
イタメレ　45g
パータ・カフェ
−−−−−−−−−−
グラニュー糖　75g
バター　15g
クルミ